茗彩登陆地址|真的来了!人造肉上线电商平台零售,和“素鸡”有什么区别?

【时间: 2020-01-01 15:48:21】【字号:

茗彩登陆地址|真的来了!人造肉上线电商平台零售,和“素鸡”有什么区别?

茗彩登陆地址,来源:微信公众号“上海新闻广播”

真的来啦!

零售版人造肉

今天在国内一电商平台首发

中国消费者可以直接购买到人造肉

亲自烹饪品尝这一全球热门的科技食品

记者在电商平台上搜索发现

目前人造肉拥有

猪肉、鸡肉、鱼肉等口味可供选择

人造猪肉 vs 真猪肉

鸡肉版

鱼肉版

此前,人造肉大多只直供餐厅

如今普通消费者也可以通过跨境电商平台

直接买回家

目前网上的售价大约为

60-100元/500克

据了解,目前行业内的人造肉有两类,一类是以植物来源的蛋白为原料,通过加热、冷却、加压等物理方法将植物蛋白排列成肉类的纤维结构。从而生产出模拟真肉的外观和口感的“植物肉”,前段时间出现在西式快餐店的植物肉汉堡等产品,都属于这一类。

这次上线电商平台销售的

就是这类“植物肉”

你可能会觉得

这些所谓的“人造肉”“合成肉”

不就是超市里随处可见的

素鸡、素烧鹅之类的产品吗?

小编此前替你品尝过了

“人造肉”吃起来比较“清爽”

稍微有些豆制品的味道

但是和素鸡还是有很大的不同

而另一类被称为“细胞肉”,是利用动物干细胞在实验室培育出动物组织的品类,研究人员用糖、氨基酸、油脂、矿物质和多种营养物质“喂养”干细胞,让它不断“长大”。这种方法制作出来的人造肉在口感和成分上更接近于传统肉类。

而就在11月18日上午,中国第一块人造培养肉在南京农业大学国家肉品质量安全控制工程技术研究中心诞生。据报道,南京农业大学周光宏教授带领团队使用第六代的猪肌肉干细胞培养20天,生产得到重5克的培养肉。这是国内首例由动物干细胞扩增培养而成的人造肉,是该领域内一个里程碑式的突破。

当然,还有将这两种技术混合在一起的“混合肉”。

吃肉“不长肉”是许多“吃货”的梦想,一些人造肉企业也借此宣传自己的产品。

低脂、零胆固醇、高蛋白等也是宣传材料中经常提到的词,还有“卡路里只有真猪肉的1/3”。

某品牌植物蛋白“人造肉”配料表

在国外,“人造肉”已经有了一定的接受度。汉堡王、肯德基和麦当劳都推出过“人造肉”汉堡和炸鸡等。比尔·盖茨也投资过相关公司。虽然口感上可能没有真正的肉那么好,但有可能解决当今牛肉生产面临的环境污染和动物保护问题。

应用方面,美国一人造肉公司的ceo布朗表示,他们的受众定位不是占比5%的素食主义者,肉食爱好者才是真正的客户。他举例说,豆奶、椰奶、杏仁奶的客户,并不是原来不喝牛奶的那些人,正相反的是,正是喜欢喝牛奶的人们,正在消费着这些用植物制成的人造奶制品。

来自北京航空航天大学的专家表示,目前“人造肉”最理想的应用可能是载人深空探测,比如去火星或者更遥远的星球。以各国建设的模拟封闭式太空舱为例,舱内人员可以通过自主植物栽培获取足够的蔬菜粮食,但肉类蛋白,目前只能依靠饲养黄粉虫,它的口感肯定不如真正的肉类,因此,这或许是人造肉未来的一个方向。

摆上日常餐桌的人造肉

你敢吃吗?

一份《2019中国人造肉产业研究与消费者行为调查报告》指出,受访中国消费者中,51.3%表示不愿意尝试人造肉,其中近一半是出于心理因素的影响,占比达49.5%。而技术不成熟、口感不佳是另外两个降低消费者尝试意愿的重要因素。

分析认为,在短期内的人造肉产业发展中,降低成本、实现量产会是人造肉产业投入市场化运作首要解决的问题。

网友评论

“长肉不?”

“豆蛋白搞的,那就是素鸡”

“未来真肉可能会成为奢侈食品”

“分明就是加工食品”

“鸡蛋、蔬菜是不是也能人造?”

“人造肉可以降低污染和排放”

“人造肉”来了

你会购买吗?